| Срок созревания: | среднеранний (120-130 дней) |
| Форма плодов: | конус |
| Цвет: | насыщенный красный |
| Масса: | 115-140 г |
| Урожайность: | 2,4-2,8 кг с растения |
| Регионы для выращивания: | юг России без укрытия, центральные и северные регионы – в теплице |
Сладкий болгарский перец Воловье ухо активно выращивается в России на протяжении десятилетия, с каждым годом приобретая новых поклонников. Популярность сорта объясняется комбинацией качества плодов и низкими требованиями к условиям выращивания. Привлекает к сорту также возможность посадки не только без укрытия в открытый грунт на юге, но и в теплице в условиях севера и средней полосы России.
Характеристика и описание сорта
Во многом благодаря своим сортовым характеристикам, Воловье ухо имеет стабильную урожайность. При грамотном выращивании с каждого куста можно получать около 2,5 кг овощей. Физические особенности сорта характеризуют растение высоким ростом, раскидистыми побегами, плотность листвы которых близка к средней.
Куст в закрытом грунте может достигать высоты 0,7 м. Мощная корневая система обеспечивает растениям активный рост и хорошую приживаемость. Листья с неровной поверхностью имеют заостренный край, средний размер и яркий зеленый оттенок. Длительность вегетативного периода для созревания овоща составляет 125 суток, но техническая спелость наступает уже спустя 96 дней.
Описание внешнего вида плодов Воловьего ушка:
- средняя длина 15 см;
- конусная вытянутая вниз форма, похожая на ухо;
- толщина стенок от 6 до 9 мм;
- 3 или 4 семенные камеры;
- ровная поверхность с глянцевым блеском;
Цвет кожуры при достижении биологической спелости становится насыщенного красного цвета.
Достоинства и недостатки
Подробные отзывы фермеров позволяют составить список достоинств Воловьего уха:
- прочный стебель позволяет выращивать куст без подвязки;
- высокая степень устойчивости к болезням;
- характеристики сорта полностью сохраняются в семенах;
- возможность выращивания в разных широтах;
- непродолжительный вегетационный период;
- крупноплодность;
- универсальность применения в кулинарии;
- возможность длительного хранения;
- сохранение свойств при транспортировке;
- высокие товарные характеристики.
При обилии достоинств сладкий перец Воловье ушко имеет некоторые недостатки:
- растения плохо реагируют на перепады температуры;
- низкая всхожесть семян;
- плохая переносимость всходами пикировки;
- требовательность к яркому солнечному свету;
- необходимость большого количества питательных веществ;
- устойчивость к вредителям на низком уровне.
Выращивание и уход
Сладкий перец Воловье ухо выращивается через рассаду как для посадки в открытый грунт, так и для теплиц. Начиная с марта можно проводить посев семян. Точное время стоит выбирать в зависимости от прогноза погоды на период высаживания растений на постоянное место.
Грунт для перцев необходимо выбирать согласно следующим требованиям:
- насыщенность питательными веществами;
- нейтральная кислотность;
- высокая проницаемость для воды и воздуха.
Уход за овощем на грядках включает не только регулярный полив, но обязательное внесение подкормок, удаление сорной травы, предотвращение болезней, профилактика появления вредителей.
Подготовка и посев семян
Высаживание семян стоит начинать с подбора почвенной смеси для рассады и неглубокой емкости. Кроме того, можно воспользоваться торфяными горшочками с субстратом, тогда Воловье ушко можно растить без последующей пикировки.
При покупке семян нужно внимательно оценить срок годности, исходя из дат сбора и фасовки посадочного материала.
Предварительно семечки нужно проверить на всхожесть. Для этого небольшая емкость наполняется солоноватой водой, в которую погружается посевной материал. Пригодными считаются семена, полностью опустившиеся на дно.
Затем проводится дезинфекция, путем получасовой обработки слабым раствором марганцовки.
Семена проращиваются между слоями влажной ткани, обернутой пленкой, под воздействием тепла в течение 1-1,5 недель.
Посадка семян проводится следующим образом:
- Емкость наполняется грунтом чуть выше середины.
- Почва смачивается водой.
- На поверхность помещаются пророщенные семена.
- Поверх насыпается земля слоем до 2 см.
Рассаду стоит поместить в теплое место с рассеянным источником света. Полив важно осуществлять теплой водой, а также избегать попадания влаги на листья.
Пикировка
Не самая высокая всхожесть семян Воловьего уха приводит к тому, что предпочтение отдается выращиванию рассады с последующей пикировкой. Посевной материал при этом располагают на грунте кучнее, но на большем расстоянии друг от друга.
Тщательный уход за рассадой гарантирует интенсивный рост, для чего требуется соблюдать температурный режим и сохранять почву достаточно влажной.
Пикировку Воловьего уха желательно проводить как можно раньше. Молодая поросль лучше переносит процедуру.
Для пересадки рассады в отдельные емкости достаточно дождаться появления первой пары настоящих листьев. Для каждого растения скорость вегетации различна, но в среднем Воловье ушко достигает подходящего момента для пикировки спустя 14-20 суток.
Овощ плохо переносит процедуру, которая негативно сказывается на темпе роста, поэтому рекомендуется обходиться без прореживания или пересаживания рассады.
Высадка рассады в грунт
Время посадки на постоянное место зависит от погодных условий местности и выбранного типа выращивания. На юге России сорт можно высаживать в мае, в средних и северных широтах лучше отложить процедуру на начало июня. Для полноценного роста должны соблюдаться следующие условия:
- оптимальная температура окружающей среды 18°С;
- высокая влажность воздуха;
- хорошая освещенность;
- богатая питательными веществами почва.
В случае, если климатические условия региона не соответствуют необходимым условиям, рекомендуется выращивать Воловье ухо в закрытом грунте.
При посадке овоща стоит учесть, какие культуры росли на участке в прошлом сезоне. Нельзя сажать рассаду после томатов и картофеля, либо в непосредственной близости от этих растений, и горького перца. Предпочтительно высаживать Воловье ушко на месте, где ранее были посадки:
- капусты;
- бобовых культур;
- огурцов;
- репы;
- сидератов.
Грядки для Воловьего уха формируют таким образом, чтобы в будущем кусты не создавали друг другу тень. Рекомендуется располагать ряды на расстоянии не менее 0,6 м, а растения не ближе, чем в 40 см друг от друга.
Глубина лунок должна соответствовать уровню корневой шейки рассады. Чтобы не повредить корешки, стоит пересаживать Воловье ухо методом перевалки.
Посадочные ямы заполняют влажной питательной почвенной смесью с добавлением небольшого количества песка. Если растения имеют слабый стебель, можно дополнительно установить опорные колышки.
Полив и подкормка
Постоянная влажность почвы необходима перечным культурам для нормальной вегетации. Вода для полива обязательно должна быть теплой и отстоявшейся в течение нескольких часов.
Рассаду Воловьего уха после пересадки достаточно поливать 2 раза в неделю. Во время жаркой сухой погоды увлажнять почву нужно еженедельно. Воду лучше вносить путем дождевания таким образом, чтобы влага не попадала на листья.
После полива на грунте может образоваться корка, которая будет препятствовать насыщению почвы кислородом, поэтому землю после увлажнения нужно разрыхлить.
Сладкий болгарский перец нуждается в большом количестве питательных веществ. Воловье ухо не станет нормально плодоносить на бедных почвах. Кустам требуется органика, а также фосфорные удобрения.
Подкормки стоит проводить по следующей схеме:
- Спустя 14 суток после высаживания можно добавить органики или аммиачной селитры.
- Во время цветения рекомендуется внести суперфосфат.
- В период между наступлением технической и биологической зрелости можно добавить немного комплексных удобрений.
Болезни и вредители
Сорт перца Воловье ухо имеет иммунитет к большинству болезней, к которым предрасположены другие разновидности культуры. К негативным последствиям могут привести такие условия, как:
- ранняя посадка;
- нарушение норм полива;
- воздействие вредителей.
Эти факторы провоцируют такие болезни, как фитоплазмоз, трахеомикоз (фузариоз) и вертициллез. В первую очередь начинается загнивание корневой системы, приводя к вялости побегов и постепенной гибели культуры.
Для профилактики заболеваний Воловье ухо стоит обработать противогрибковыми препаратами, например, Фитоспорином М.
Среди вредителей, опасными для сладкого перца могут стать:
- колорадский жук;
- паутинный клещ;
- тля;
- голые слизни.
Избавиться от улиток и слизней проще. Для этого достаточно обработать Воловье ушко табачной пылью или сухой горчицей. Среди народных средств против насекомых активно используется настой чеснока, луковой шелухи и чистотела.
Надежный способ заключается в применении химических или биологических препаратов (Фитолавин, Фитоверм, Искра Био).
Сбор урожая, хранение и применение
Сорт Воловье ухо отличается стабильно высоким показателем урожайности. С каждого куста можно собрать 2,4-2,8 кг овощей.
Созревание наступает в конце июля или начале августа, в зависимости от времени посадки, климатических условий, освещенности и типа посадки. В теплицах овощ вызревает быстрее, нежели в открытом грунте.
Определить степень спелости плодов Воловьего уха проще по внешнему виду. По достижении полного биологического созревания цвет плодов сменяется с зеленого на насыщенный красный.
Перцы, целиком окрашенные в алый, лучше подходят для заготовки посевного материала. Только вызревшие на кустах плоды содержат полноценные семена с хорошими показателями репродуктивности.
Для употребления в сыром виде можно собирать овощи зеленого цвета спустя 96-100 дней после посадки.
Перцы Воловье ушко широко используются в кулинарии, как в сыром виде, так и при термических видах обработки. Применение в салатах, закусках, горячих блюдах, замороженных смесях и консервации делает овощ универсальным, что важно при выборе сорта. При длительном хранении в холодильнике перец не теряет вкус и сохраняет твердую текстуру мякоти.
Отзывы огородников
Елена, дачник, Подмосковье:
«Мое внимание фото и хорошие характеристики сорта Воловье ухо привлекли еще в прошлом году. Для начала посадили немного, на пробу, и в итоге остались довольны. Перцы крупные, мясистые, с толстыми стенками, что очень удобно для консервирования. В салате тоже смотрятся отлично».
Олег, хозяин подворья, г. Краснодар:
«Несколько лет сажаем перцы Воловье ухо в открытом грунте. Нравится, что высота кустов никогда не была выше полуметра, а дополнительная опора вообще не требуется. Каждый год собираем хороший урожай. Перчики крупные, но форма немного неоднородная. При этом мякоть нежная, сочная, с приятным сладковатым вкусом».
Алевтина, дачник, Саратовская обл.:
«Сорт понравился своим видом и вкусом. Семена взошли не полностью, но проросшие выросли дружно в отдельных торфяных горшочках. Единственное условие хорошего роста – постоянное внесение подкормок. В остальном, кроме полива и прополки, ничего особенного не требуется».
Анастасия, фермер, г. Астрахань:
«Воловье ухо – хороший сорт, уже несколько лет растим его для себя и на продажу. Урожай всегда стабильный и продается хорошо, перцы одного размера и созревают одновременно. Болезням не подвержены, что тоже добавляет сорту привлекательности».
Российский сорт Воловье ухо хорошо показал себя среди фермеров и дачников благодаря таким достоинствам, как стабильность урожая и насыщенный богатый вкус. Несмотря на средний показатель всхожести семян, перец обладает иммунитетом к болезням и простотой ухода, что выше ценится при выращивании.
